Curry d'agneau coco

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g d'agneau en morceaux (épaule..)
- 3 oignons
- 2 pommes
- 2 tomates
- 40 cl de lait de coco ou 2 yaourts
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry doux

Préparation :

Couper les oignons en lamelles.

Dans une cocotte : Faire revenir l'agneau et les oignons dans l'huile d'olive. Couper les pommes et les tomates épluchées en morceaux.

Ajouter pommes, tomates, lait de coco (ou yaourt) et pâte de curry dans la cocotte. Mélanger le tout.

Laisser mijoter pendant 1h30.